今天是父亲节，我家的老规矩照例要大吃一顿哦。娘家的爸爸不爱出门，我只好买了一瓶张裕金奖白兰地，两个香卤大猪手，一个松花鸡腿，孝敬老爸祝爸爸父亲节快乐。公公和我们住的很近，所以就来我家，我亲自动手，做美味的饭菜，也祝福公公父亲节快乐。

这道重庆麻辣烤鱼，是和大菜学的，大菜是四川人，在网上开博交我们这些网友做菜，呵呵，我可是受益匪浅啊，好多的菜我都喜欢。这道菜卖相好，味道棒，全家人都很喜欢。所以我也发上来，让更多的朋友学学

重庆麻辣烤鱼的做法;

1草鱼一条【最好是1斤半左右，我买的这条鱼4斤，所以一切两半，一鱼两吃做了2种做法】，收拾干净后，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，这样易于入味，用盐，味精，料酒，葱段，姜片，腌10分。再在鱼身上刷上酱油和油，过一小会再在鱼身上抹上辣椒末，孜然末，花椒末。

2大菜用的是烤箱烤的，我因为没有就用了微波炉的烧烤功能。用锡箔纸垫在微波炉的烤盘上，锡箔纸上放上小葱段，姜片，把鱼放上，大火烤20分，中间十分钟的时候，翻面。

3底油姜末蒜末爆香，四川豆瓣酱，泡椒末，素椒，花椒，豆豉酱，一起炒香，加水或鲜汤，盐，酱油，鸡精，糖，料酒，一点的的醋，烧开后放炸好的土豆块，黄瓜块，胡萝卜块【配料的蔬菜可以随意放】。

4烤好的鱼，放在大的容器内，浇上熬好的汤汁，一起放在微波炉内再烤5分钟。

5底油爆香素椒段，花椒和麻椒粒，浇在鱼身上，撒香菜点缀。

这是一鱼两吃的，另一种吃法，红烧草鱼。因为婆婆不能吃辣的，所以做了这种鲜咸的口味